Jambalaia

Cozinhe os pedaços de frango, as pontas do aipo, a cebola seca, o louro, o alho e a água até que o frango esteja macio.

Retire o frango do osso e reserve.

Coe e retire a gordura do caldo.

Em seguida, refogue em uma frigideira antiaderente ou em 1 colher de chá de azeite o presunto, a cebola, o alho, o pimentão verde e o aipo.

Retire o excesso de gordura.

Adicione o purê de tomate, o caldo de galinha, os cogumelos, o tomilho, a pimenta em pó, a pimenta caiena e o arroz e cozinhe por 20 minutos.

Adicione o frango e cozinhe até que o arroz esteja pronto e o líquido seja absorvido (cerca de 30 minutos).

Rende 6 porções.