Estofado De Rabo De Toro De Jamaica
El estofado de rabo de buey de Jamaica es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/3 c. frijoles blancos pequeños secos, 1 cucharada. manteca de cerdo recién extraída o aceite vegetal, 3 libras de rabos de toro, 3 dientes de ajo pelados y triturados y 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
Coloca los frijoles y 1 taza de agua en una cacerola pequeña; llevar a ebullición, tapar y apagar el fuego.
Dejar reposar 1 hora y luego escurrir. Dorar bien el rabo de toro en manteca o aceite.
Coloque los rabos de toro en una cacerola para estufa de 6 cuartos.
Agrega el ajo, la cebolla, el tomate y suficiente agua para cubrir el contenido de la olla.
Agrega la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta.
Tape y cocine a fuego lento durante 3 1/2 horas, agregando los frijoles después de 1 1/2 horas.
Revuelva de vez en cuando.
Retire la tapa la última hora para obtener una salsa más espesa.
Sazone con sal, pimienta y tabasco.
Servir con arroz blanco cocido.
🍷 Maridajes Perfectos
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