Sopa De Verduras Italiana
La sopa de verduras italiana es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de salchicha italiana, 1 cebolla mediana, en rodajas, 16 oz. tomates enteros, 15 oz. garbanzos (opcional) y 10 1/2 oz. caldo de res condensado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Cocine la salchicha y la cebolla en una cacerola de 3 cuartos hasta que la salchicha esté ligeramente dorada; drenar.
Agrega los tomates con el líquido, los frijoles, el caldo, el agua, el calabacín y la albahaca.
Rompe el tomate con un tenedor.
Calentar hasta que hierva; reducir el calor.
Tape y cocine a fuego lento hasta que los calabacines estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Espolvorea con queso al servir.
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