Ensalada italiana de tortellini
La ensalada italiana de tortellini es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 paquete (7 oz.) tortellini rellenos de queso, 4 oz. queso provolone o queso mozzarella, en cubos, 1/2 oz. pimiento amarillo o verde, cortado en tiras finas (1/4 c.), 6 c. agua y 1 tomate pequeño, picado en trozos grandes, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.
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En una cacerola grande, hierva 6 tazas de agua. Agrega los tortellini. Reducir ligeramente el fuego. Cocine en agua hirviendo a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir los tortellini en un colador.
Colóquelo en un recipiente grande con agua helada.
Dejar reposar durante 5 minutos. Escurrir bien. Transfiera los tortellini fríos a un tazón para servir. Agregue el queso, los tomates, las tiras de pimiento, las aceitunas y las cebollas verdes.
Vierta el aderezo sobre la mezcla de tortellini y revuelva suavemente para cubrir. Agrega el queso parmesano y revuelve ligeramente.
Rinde de 5 a 6 porciones.
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