/5171022-italian-shrimp-and-scallop-risotto-AllrecipesPhoto-1x1-1-84afbc1b43454291b354b77f92610611.jpg)
الروبيان الإيطالي والاسكالوب ريسوتو
يكمن سر صنع ريزوتو المأكولات البحرية الجيد في استخدام مرق السمك عالي الجودة وبالطبع المأكولات البحرية الطازجة التي يمكنك العثور عليها. اطهي المحار والأرز بشكل منفصل، لأن الأرز يحتاج إلى مزيد من الوقت. إذا قمت بطهيهما معًا، فسوف ينضج المحار أكثر من اللازم ويصبح مطاطيًا.
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة.
أضف الثوم. يُطهى ويُحرَّك حتى يبدأ في إصدار الأزيز لمدة دقيقتين تقريبًا.
يُضاف الإسكالوب ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
يُضاف الجمبري ويُتبل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر.
يُطهى على نار عالية حتى يصبح الروبيان ورديًا لمدة 3 إلى 5 دقائق.
صب نصف كوب من النبيذ الأبيض في المقلاة واترك الكحول يتبخر.
كشط الجزء السفلي من المقلاة لتذوب. يُطهى حتى يقل السائل، لمدة 2 إلى 3 دقائق.
يُرفع عن النار ويُضاف عصير الليمون ويُرش نصف كمية البقدونس.
تخلص من الثوم.
قم بتغطية المقلاة للحفاظ على المحار دافئًا.
يُسكب مرق السمك في قدر على نار متوسطة ويُترك حتى يغلي.
تذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة.
أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والكراث.
يُطهى حتى يصبح الكراث طريًا وشفافًا، ولكن ليس بنيًا، لمدة 3 إلى 5 دقائق.
زيادة الحرارة وإضافة الأرز. يُطهى حتى يمتص الأرز الزيت والزبدة ويكون له رائحة جوزية، مع التحريك كثيرًا لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
تأكد من عدم حرق الكراث وخفض الحرارة إذا أصبحت المقلاة ساخنة جدًا.
يُسكب نصف كوب من النبيذ الأبيض في المقلاة ويُحرَّك حتى يتبخر الكحول.
أضف مغرفة واحدة من مرق السمك، وحركها، واطهيها حتى يمتص الأرز المرق.
أضف مغرفة أخرى وكرر العملية حتى ينضج الأرز، لمدة 15 إلى 18 دقيقة إجمالاً.
أضف المحار مع عصائره إلى مقلاة الريسوتو قبل 3 دقائق من نهاية الطهي.
قم بتحريك المكونات وإكمال الطهي معًا، مع إضافة المرق إذا لزم الأمر.
إزالة من الحرارة.
يُضاف البقدونس المتبقي وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
دع الريسوتو يقف لمدة دقيقتين قبل التقديم.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/3843168-4e5fd31222984796a2373dacb3926490.jpg)
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً