Casserole de pommes de terre à l'italienne

Dans une poêle, cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses et égoutter.

Placer dans un plat allant au four carré de 9 pouces graissé.

Garnir de pommes de terre.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, le poivron vert et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.

Incorporer les champignons, les tomates, les olives, le basilic, le sel et le poivre.

Verser sur les pommes de terre jusqu'à 1 pouce du bord du plat.

Saupoudrer de parmesan et de persil.

Cuire au four, à découvert, à 350° pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Rendement : 4 à 6 portions.