Poêlée de poulet à l'italienne

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle avec un couvercle à feu moyen, faites cuire et remuez le poulet et l'ail jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, 5 à 8 minutes.

Versez le vin et les tomates en dés avec leur jus dans la poêle et portez à ébullition à feu vif tout en grattant les morceaux d'aliments dorés du fond de la poêle avec une cuillère en bois.

Incorporer les pâtes en coquille et remettre à ébullition.

Cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les coquilles soient bien cuites, mais encore fermes sous la dent, environ 10 minutes.

Étalez les épinards sur les pâtes, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les feuilles d'épinards soient cuites, environ 5 minutes.

Saupoudrer uniformément le fromage mozzarella sur la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les pâtes bouillonnent, environ 5 minutes.