Italienische Hähnchenpfanne

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze und kochen und rühren Sie das Hähnchen und den Knoblauch 5 bis 8 Minuten lang um, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist.

Gießen Sie den Wein und die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft in die Pfanne und bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen, während Sie mit einem Holzlöffel alle braunen Essensreste vom Boden der Pfanne abkratzen.

Die Schalennudeln einrühren und erneut aufkochen lassen.

Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Schalen gar, aber noch bissfest sind, etwa 10 Minuten.

Den Spinat über die Nudeln verteilen, abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Spinatblätter gar sind.

Den Mozzarella-Käse gleichmäßig über die Pfanne streuen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist und die Nudeln Blasen bilden.