مقلاة الدجاج الإيطالية

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مع غطاء على نار متوسطة، واطهي الدجاج والثوم وحركيه حتى يختفي لون الدجاج الوردي في المنتصف، لمدة 5 إلى 8 دقائق.

يُسكب النبيذ والطماطم المقطعة مع عصيرها في المقلاة، ويُترك حتى يغلي على نار عالية مع كشط أي قطع بنية من الطعام من قاع المقلاة بملعقة خشبية.

ضجة في المعكرونة قذيفة، والعودة إلى الغليان.

يُطهى بدون غطاء، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج الأصداف بالكامل، ولكنها لا تزال ثابتة على اللقمة، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

وزعي السبانخ فوق المعكرونة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج أوراق السبانخ، لمدة 5 دقائق تقريباً.

رشي جبن الموتزاريلا بالتساوي فوق المقلاة، واتركيها على نار خفيفة حتى تذوب الجبنة وتغلي المعكرونة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.