Diane de poulet à l'italienne

Mettez plus qu'assez de farine dans un bol pour enrober les poitrines de poulet.

Mélanger env. 2 c. Assaisonnement italien en farine.

Dans un autre bol, mélanger les œufs et le lait.

Versez environ 1 pouce d'huile de cuisson dans une poêle et chauffez à feu moyen-vif.

Trempez la poitrine de poulet dans la dorure à l'œuf, pressez-la délicatement dans le mélange de farine assaisonnée, plongez-la à nouveau dans la dorure à l'œuf et une dernière fois dans le mélange de farine.

Placer dans la graisse chaude.

Une fois que le poulet est bien doré des deux côtés, baissez la température et laissez mijoter env. 10 minutes.

Retirez le poulet de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant (personne n'aime le poulet gras). Au fond d'une cocotte 9x18, étalez une fine couche de sauce à spaghetti.

Placer les poitrines de poulet dans une cocotte et couvrir de 1/2 à 3/4 de sauce à spaghetti.

Placez le fromage mozzarella sur le poulet et déposez un peu de sauce à spaghetti sur le fromage.

Cuire au four à couvert 45-50 min. sur 375°.