Italienische gebackene Hähnchenschenkel

Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel etwa 5 Minuten lang weich und glasig braten.

Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Neufchatel-Käse, Hühnerbrühe, Pesto, trockenes italienisches Salatdressing, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer, italienische Gewürze und rote Pfefferflocken in einer Schüssel vermischen und mit einem Elektromixer gut verrühren.

Spinat und sautierte Zwiebeln unterrühren.

Tomaten und Basilikum vorsichtig unterheben.

Die Mischung in eine Auflaufform geben.

Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Spinatmischung in der Schüssel legen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Saft klar austritt (20 bis 30 Minuten).

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 74 °C (165 °F) anzeigen.

Nehmen Sie das Hähnchen aus der Auflaufform, belegen Sie es mit Mozzarella-Käse und stellen Sie es etwa 1 Minute lang in die Mikrowelle, bis der Käse geschmolzen ist.

Hähnchen mit Spinatmischung servieren.