Ирландский чайный пирог

Разогрейте духовку на медленном огне (325°).

Смажьте маслом 2 формы для хлеба (9 x 5 x 3). Поместите 2/3 стакана муки в миску среднего размера.

Добавьте смородину и хорошо перемешайте; отложить.

Просейте оставшуюся муку и разрыхлитель на вощеную бумагу.

Взбейте масло, сахар, лимонный сок и ваниль в большой миске миксера и взбивайте до легкой и воздушной массы.

Вбейте яйца по одному.

Добавьте просеянные сухие ингредиенты поочередно с молоком в 3 или 4 приема, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, перемешивая после каждого добавления ровно настолько, чтобы ингредиенты просто соединились.

Добавьте смородину и всю муку.

Ложкой разложите тесто по подготовленным формам, разделив поровну. Гладкие вершины.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа 20–25 минут или пока буханки не подрумянятся, не станут упругими на ощупь и не начнут отрываться от стенок формы.

Остудить коржи в формах на решетке 15 минут.

Аккуратно ослабьте коржи по краям лопаточкой с тонким лезвием.

Переверните на решетку и остудите лицевой стороной вверх в течение 1 часа.