Name: Irischer Eintopf
Ingredients: 2 lb. Lamm, Schwein oder Rind ohne Knochen (1 bis 1 1/2 Pfund); 3 lb. Kartoffeln, geviertelt; 4 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten; 1 stalk Sellerie, in Scheiben geschnitten; 2 tbsp. Mehl; Prise getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 tbsp. Petersilie; 2 c. Wasser; 6 Karotten, geviertelt; 2 Pastinaken, geschält und in Scheiben geschnitten; 1 c. gewürfelte Rüben (optional); 1 c. Bouillon (bei Verwendung von Rindfleisch)

Irischer Eintopf

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Irish Stew ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 2 Pfund knochenlosem Lamm-, Schweine- oder Rindfleisch (1 bis 1 1/2 Pfund), 3 Pfund Kartoffeln, geviertelt, 4 mittelgroßen Zwiebeln, in Scheiben geschnitten, 1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten und 2 EL. Mit Mehl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.

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👨‍🍳 Zubereitung

Fleisch in Mehl wälzen; in heißem Öl oder Butter anbraten.

Fleisch in den Schmortopf geben; Flüssigkeit, Zwiebeln, Sellerie, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Langsam zum Kochen bringen und dann (abgedeckt) köcheln lassen, bis das Fleisch gerade noch zart ist, etwa eine Stunde für Lammfleisch und 1 1/2 bis 2 Stunden für Rindfleisch.

Fett von oben abschöpfen.

Karotten, Kartoffeln, Pastinaken und Rüben hinzufügen.

Weitere 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen (abgedeckt).

Nehmen Sie gelegentlich den Deckel ab, um zu sehen, ob mehr Flüssigkeit benötigt wird.

Gemüse und Fleisch sollten dann recht zart sein. Falls gewünscht, die Flüssigkeit mit zusätzlichem Mehl andicken.

(Wenn Sie keine Rüben finden, ersetze ich sie durch Steckrüben).

Das ist ein wirklich tolles Rezept.

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