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アイリッシュ・シェパーズ・パイ
これは、聖パトリックの日のディナーに予定されている、より一般的なコンビーフとキャベツの素敵な代替品になります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 375 °F (190 °C) に予熱します。
ダッチオーブンにオリーブオイルとバターを入れて中火にかける。
玉ねぎと子羊ひき肉を加えてかき混ぜます。肉を焼き色をつけ、調理中に細かく砕きます（約10分）。
小麦粉を加えて混ぜ、塩、黒コショウ、ローズマリー、パプリカ、シナモン、ケチャップ、ニンニクを加えて混ぜます。ニンニクの香りが立つまで2〜3分炒めます。
水を加えてかき混ぜ、ダッチオーブンの底にある茶色い部分をこすり落とします。
火を中弱火に下げ、混合物を沸騰させます。約5〜6分間、とろみがつくまでかき混ぜます。
子羊の混合物を火から下ろし、エンドウ豆とニンジンを加えて混ぜます。
ラム肉の混合物を9×13インチのグラタン皿の底に広げ、脇に置きます。
ジャガイモを塩水の入った大きな鍋に入れます。
沸騰させ、火を中程度に下げ、柔らかくなるまで約15分間煮ます。
よく水を切り、ジャガイモを鍋に戻します。
バター、カイエンペッパー、クリームチーズ、アイリッシュチーズをジャガイモにマッシュします。
ジャガイモが滑らかになるまでマッシュします。
塩、黒胡椒で味を調えます。
小さなボウルに卵黄と牛乳を入れて混ぜ合わせます。マッシュポテト混合物に混ぜます。
グラタン皿に子羊の混合物を入れ、マッシュポテトを上に乗せ、均等に広げて覆います。
予熱したオーブンで、表面がきつね色になり、ソースがふちにふつふつと泡立つまで、25～30分焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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