Ирландский сливовый пирог

Взбейте масло или маргарин с сахаром до получения легкой и воздушной массы.

Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

Добавьте миндальный экстракт, сироп и молотый миндаль. Оставьте 1/2 стакана муки.

Оставшуюся часть просейте с пищевой содой и солью.

Добавляйте муку в масляную смесь попеременно с молоком, хорошо взбивая после каждого добавления.

Посыпьте изюм и смородину оставшейся 1/2 стакана муки.

Добавьте их в тесто вместе с натертой кожурой.

Равномерно распределите тесто в хорошо смазанной маслом и посыпанной мукой форме.

Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 300°, от 1 1/2 до 1 3/4 часа.

Дайте ему остыть в форме в течение 45 минут, затем переложите на решетку для дальнейшего охлаждения.