Instant Pot® Свинина в кисло-сладком соусе

Включите многофункциональную скороварку (например, Instant Pot®) и выберите функцию «Тушение».

Добавьте масло и нагрейте до горячего состояния.

Добавьте кубики свинины, при необходимости работая порциями, и готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 5 минут.

Верните всю свинину обратно в кастрюлю и выключите режим тушения.

Смешайте в небольшой миске 3/4 стакана воды, кетчуп, рисовый уксус, ананасовый сок, коричневый сахар, соевый соус, имбирь и чеснок.

Вылейте на свинину и перемешайте.

Закройте и зафиксируйте крышку.

Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; установите таймер на 5 минут.

Подождите 10–15 минут, чтобы давление нарастало.

Сбросьте давление методом естественного сброса в соответствии с инструкциями производителя, примерно на 5 минут.

Сбросьте оставшееся давление, используя метод быстрого сброса.

Разблокируйте крышку и снимите.

Переложите свинину на тарелку с помощью шумовки.

Накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.

Выберите режим «Тушение» и добавьте лук, ананас, красный и зеленый сладкий перец.

Варите на медленном огне, пока овощи не начнут размягчаться, 6–7 минут.

Взбейте кукурузный крахмал и оставшуюся 1/2 стакана воды в небольшой миске до получения однородной массы.

Вылейте кашицу в кастрюлю.

Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет до желаемой консистенции, около 2 минут.

Верните приготовленную свинину обратно в кастрюлю и нагрейте, пока она не прогреется.

Украсьте кунжутом.