Porc aigre-doux Instant Pot®

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (comme un Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute.

Ajouter l'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Ajouter les cubes de porc, en travaillant par lots si nécessaire, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 minutes.

Remettez tout le porc dans la marmite et annulez le mode Saute.

Fouetter ensemble 3/4 tasse d'eau, le ketchup, le vinaigre de riz, le jus d'ananas, la cassonade, la sauce soja, le gingembre et l'ail dans un petit bol.

Verser sur le porc et remuer pour combiner.

Fermez et verrouillez le couvercle.

Sélectionner la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 5 minutes.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes.

Relâchez la pression restante en utilisant la méthode de libération rapide.

Déverrouillez le couvercle et retirez-le.

Transférer le porc dans une assiette à l'aide d'une écumoire.

Couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Sélectionnez le mode Sauter et incorporez l'oignon, l'ananas et les poivrons rouges et verts.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, 6 à 7 minutes.

Fouetter ensemble la fécule de maïs et 1/2 tasse d'eau restante dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.

Versez la bouillie dans la marmite.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, environ 2 minutes.

Remettez le porc cuit dans la casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Garnir de graines de sésame.