Risoto de Frango Instant Pot®

Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e selecione a função Refogar na configuração normal de acordo com as instruções do fabricante.

Misture orégano, tomilho, páprica, sal e pimenta em uma tigela pequena.

Tempere o frango com a mistura de especiarias.

Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e azeite na panela de pressão até a manteiga derreter.

Doure rapidamente o frango por todos os lados, cerca de 3 minutos.

Retire o frango.

Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 2 minutos.

Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

Retire a cebola e o alho da panela.

Derreta uma segunda colher de sopa de manteiga na panela, acrescente o arroz e mexa sempre até ficar totalmente revestido e torrado, cerca de 3 minutos.

Despeje o vinho e raspe os pedaços dourados do fundo com uma colher de pau.

Cozinhe até que o vinho seja absorvido e o álcool desapareça, cerca de 2 minutos.

Adicione o caldo de galinha, o frango e a mistura de cebola à panela; misture até ficar bem combinado.

Desligue a função Refogar.

Feche e trave a tampa.

Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante e ajuste o cronômetro para 5 minutos.

Aguarde 10 a 15 minutos para que a pressão aumente.

Libere a pressão cuidadosamente usando o método de liberação rápida de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos.

Destrave e remova a tampa.

Misture o queijo parmesão e a colher de sopa restante de manteiga ao risoto.

Tempere com sal e pimenta, decore com salsa picada e sirva.