इंस्टेंट पॉट® चिकन रिसोट्टो

मल्टी-फ़ंक्शनल प्रेशर कुकर (जैसे कि इंस्टेंट पॉट®) चालू करें, और निर्माता के निर्देशों के अनुसार सामान्य सेटिंग पर सॉट फ़ंक्शन का चयन करें।

एक छोटे कटोरे में अजवायन, अजवायन, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

मसाले के मिश्रण के साथ चिकन को सीज़न करें।

प्रेशर कुकर में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और जैतून का तेल गर्म करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए।

चिकन को सभी तरफ से तेजी से ब्राउन करें, लगभग 3 मिनट।

चिकन निकालें.

प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।

लहसुन डालें और खुशबू आने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड।

प्याज और लहसुन को बर्तन से निकाल लें.

बर्तन में एक दूसरा बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ, चावल डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से ढक न जाए और भुन न जाए, लगभग 3 मिनट तक।

वाइन डालें और लकड़ी के चम्मच से नीचे से किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर हटा दें।

तब तक पकाएं जब तक वाइन अवशोषित न हो जाए और अल्कोहल पक न जाए, लगभग 2 मिनट।

बर्तन में चिकन स्टॉक, चिकन और प्याज का मिश्रण डालें; अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

सॉट फ़ंक्शन बंद करें.

ढक्कन बंद करके ताला लगा दें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार उच्च दबाव का चयन करें, और 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

दबाव बनने के लिए 10 से 15 मिनट का समय दें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार त्वरित-रिलीज़ विधि का उपयोग करके लगभग 5 मिनट तक दबाव को सावधानीपूर्वक छोड़ें।

अनलॉक करें और ढक्कन हटा दें।

रिसोट्टो में परमेसन चीज़ और बचा हुआ बड़ा चम्मच मक्खन मिलाएँ।

नमक और काली मिर्च डालें, कटे हुए अजमोद से सजाएँ और परोसें।