Instant Pot® Hühnerrisotto

Schalten Sie einen multifunktionalen Schnellkochtopf (z. B. einen Instant Pot®) ein und wählen Sie die Saute-Funktion auf normaler Stufe gemäß den Anweisungen des Herstellers.

Oregano, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.

Hähnchen mit Gewürzmischung würzen.

1 Esslöffel Butter und Olivenöl im Schnellkochtopf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.

Hähnchen von allen Seiten kurz anbraten, etwa 3 Minuten.

Hähnchen herausnehmen.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie glasig ist.

Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie es etwa 30 Sekunden lang, bis es duftet.

Zwiebel und Knoblauch aus dem Topf nehmen.

Einen zweiten Esslöffel Butter im Topf schmelzen, Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten lang umrühren, bis er vollständig bedeckt und geröstet ist.

Den Wein angießen und mit einem Holzlöffel die gebräunten Reste vom Boden abkratzen.

Kochen, bis der Wein absorbiert ist und der Alkohol verkocht, etwa 2 Minuten.

Hühnerbrühe, Hühnerfleisch und Zwiebelmischung in den Topf geben; mischen, bis alles gut vermischt ist.

Schalten Sie die Saute-Funktion aus.

Schließen und verriegeln Sie den Deckel.

Wählen Sie gemäß den Anweisungen des Herstellers einen hohen Druck und stellen Sie den Timer auf 5 Minuten ein.

Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich Druck aufbaut.

Lassen Sie den Druck vorsichtig mit der Schnelllösemethode gemäß den Anweisungen des Herstellers ab, etwa 5 Minuten.

Entriegeln und entfernen Sie den Deckel.

Parmesankäse und den restlichen Esslöffel Butter unter das Risotto rühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.