Tacos Indianos com Pão Frito com Levedura

Misture o fermento, o açúcar e 1/4 xícara de água morna em uma tigela grande e reserve até que a mistura de fermento forme uma camada de espuma cremosa por cima, cerca de 5 minutos.

Bata a farinha, 1 colher de chá de sal e o fermento em uma tigela.

Misture a mistura de farinha na mistura de fermento em terços, alternando com 1 xícara de água morna em terços, e bata para fazer uma massa firme.

Corte a massa em 6 pedaços e enrole cada pedaço em uma bola sobre uma superfície enfarinhada.

Abra as bolas de massa em tortilhas redondas e planas.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou panela grande a 350 graus F (175 graus C).

Coloque delicadamente as tortilhas, uma de cada vez, no óleo quente e frite até dourar dos dois lados, virando uma vez, 2 a 3 minutos de cada lado.

Escorra em papel toalha e reserve.

Cozinhe e mexa a carne moída com 1 cebola grande picada em uma frigideira em fogo médio até que a carne esteja dourada e quebradiça, cerca de 10 minutos.

Escorra o excesso de gordura e junte os tomates em cubos com o suco, a pasta de tomate, o manjericão, o orégano, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta em pó.

Leve o pimentão para ferver e reduza o fogo; cozinhe até engrossar, 30 a 40 minutos.

Coloque um pedaço de pão frito em um prato e coloque uma porção generosa de pimenta sobre o pão.

Transfira o queijo Cheddar, a alface, 1 xícara de cebola picadinha e os pimentões verdes suaves em tigelas separadas e cubra cada porção com cerca de 1 colher de sopa de queijo Cheddar e as quantidades desejadas de alface, cebola e pimentões.