यीस्ट फ्राई ब्रेड के साथ भारतीय टैकोस

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में खमीर, चीनी और 1/4 कप गर्म पानी मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक खमीर मिश्रण शीर्ष पर एक मलाईदार फोम परत बनने तक अलग रख दें।

एक कटोरे में आटा, 1 चम्मच नमक और बेकिंग पाउडर मिला लें।

आटे के मिश्रण को यीस्ट मिश्रण में तिहाई मात्रा में मिलाएं, बारी-बारी से एक तिहाई मात्रा में 1 कप गर्म पानी डालें और सख्त आटा गूंथने के लिए फेंटें।

आटे को 6 टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को आटे की सतह पर एक गेंद के रूप में रोल करें।

आटे की लोइयों को बेलकर चपटे गोल टॉर्टिला बना लें।

एक डीप-फ्रायर या बड़े सॉस पैन में वनस्पति तेल को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।

टॉर्टिला को, एक-एक करके, धीरे से गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, एक बार पलटते हुए, प्रति साइड 2 से 3 मिनट तक तलें।

कागज़ के तौलिये पर निकालें और एक तरफ रख दें।

एक कड़ाही में 1 बड़े कीमा बनाया हुआ प्याज के साथ ग्राउंड बीफ को मध्यम आंच पर पकाएं और हिलाएं जब तक कि मांस भूरा और कुरकुरा न हो जाए, लगभग 10 मिनट तक।

अतिरिक्त चिकनाई हटा दें और कटे हुए टमाटरों को उनके रस, टमाटर के पेस्ट, तुलसी, अजवायन, नमक, काली मिर्च और मिर्च पाउडर के साथ मिलाएँ।

मिर्च को उबाल लें और आंच धीमी कर दें; गाढ़ा होने तक, 30 से 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फ्राई ब्रेड का एक टुकड़ा एक प्लेट पर रखें और ब्रेड पर मिर्च का एक बड़ा हिस्सा डालें।

चेडर चीज़, लेट्यूस, 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज और हल्की हरी मिर्च को अलग-अलग कटोरे में डालें और प्रत्येक भाग के ऊपर लगभग 1 बड़ा चम्मच चेडर चीज़ और वांछित मात्रा में लेट्यूस, प्याज और मिर्च डालें।