Индийские тако с дрожжевым хлебом

Смешайте дрожжи, сахар и 1/4 стакана теплой воды в большой миске и оставьте, пока дрожжевая смесь не образует слой кремовой пены сверху, около 5 минут.

Взбейте в миске муку, 1 чайную ложку соли и разрыхлитель.

Вмешайте мучную смесь в дрожжевую смесь на трети, чередуя с 1 стаканом теплой воды на трети, и взбейте, чтобы получилось плотное тесто.

Разрежьте тесто на 6 частей и скатайте каждую часть в шарик на посыпанной мукой рабочей поверхности.

Раскатайте шарики теста в плоские круглые лепешки.

Нагрейте растительное масло во фритюрнице или большой кастрюле до 350 градусов F (175 градусов C).

Аккуратно по одной кладите лепешки в горячее масло и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон, перевернув один раз, по 2–3 минуты с каждой стороны.

Выложите на бумажные полотенца и отложите в сторону.

Обжарьте и перемешайте говяжий фарш с 1 большой измельченной луковицей в сковороде на среднем огне, пока мясо не подрумянится и не станет рассыпчатым, около 10 минут.

Слейте лишний жир и добавьте нарезанные кубиками помидоры с их соком, томатную пасту, базилик, орегано, соль, черный перец и порошок чили.

Доведите перец чили до кипения и уменьшите огонь до минимума; варить до загустения, от 30 до 40 минут.

Положите кусок жареного хлеба на тарелку и насыпьте на него щедрую порцию перца чили.

Переложите сыр Чеддер, салат, 1 стакан мелко нарезанного лука и мягкий зеленый перец чили в отдельные миски и положите на каждую порцию примерно 1 столовую ложку сыра Чеддер и желаемое количество салата, лука и перца чили.