Pastel de crema italiano increíblemente delicioso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.

En un tazón pequeño, disuelva el bicarbonato de sodio en el suero de leche; dejar de lado.

En un tazón grande, bata 1/2 taza de mantequilla, la manteca vegetal y el azúcar blanca hasta que esté suave y esponjosa.

Incorpora los huevos, la mezcla de suero de leche, 1 cucharadita de vainilla, 1 taza de coco, el polvo para hornear y la harina.

Revuelva hasta que esté combinado.

Vierta la masa en los moldes preparados.

Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.

Para hacer glaseado: En un tazón mediano, combine el queso crema, 1/2 taza de mantequilla, 1 cucharadita de vainilla y azúcar glas.

Batir hasta que esté suave y esponjoso.

Incorpora una pequeña cantidad de nata hasta conseguir la consistencia deseada.

Agregue las nueces picadas y el coco desmenuzado restante.

Distribuya entre las capas y sobre la parte superior y los lados del pastel enfriado.