Ilish Macher Dom
Ilish macher dom est une riche préparation de hilsa bengali, cuite lentement avec de l'oignon, du gingembre, du yaourt, des épices chaudes et des pommes de terre jusqu'à ce que la sauce adhère au poisson. Il est plus profond et plus luxueux qu'un jhol fin, mais il est toujours meilleur avec du riz nature.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Assaisonner la hilsa avec du sel et du curcuma et la saisir brièvement dans l'huile de moutarde ; faire dorer aussi les pommes de terre.
Faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez le gingembre, la poudre de chili, le yaourt et le sel.
Ajouter les pommes de terre et un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Blottissez-vous dans le poisson, couvrez et faites cuire doucement jusqu'à ce que le hilsa soit cuit ; terminer avec du garam masala.
🍷 Accords Parfaits
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