家系ラーメン

家系ラーメン

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家系ラーメンは、豚醤油スープ、太麺、ほうれん草、海苔、味付け卵が入った横浜スタイルの一杯で、クリーミーなコクとシャープな醤油の深みと、おなじみのラーメン屋のコク、噛みごたえ、ミネラル海苔のコントラストのバランスが取れています。

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🔗 レシピ出典 Wikidata (Soup)

#拉麺

📊 概要

難易度 Medium

👨‍🍳 作り方

豚骨と鶏ガラスープを濃厚で白濁するまで煮込みます。

スープに醤油タレとスプーン一杯の鶏油で味付けします。

太麺のラーメンを弾力が出るまで茹で、よく水を切ります。

だし汁入り麺、チャーシュー、ほうれん草、海苔、卵、ネギを並べます。

麺がしっかりしていて、海苔がパリパリしているうちに、すぐにお召し上がりください。