Ramen Iekei

Cocine a fuego lento los huesos de cerdo y el caldo de pollo hasta que el caldo se vuelva rico y opaco.

Sazona el caldo con tara de soja y una cucharada de aceite de pollo.

Hierva los fideos ramen gruesos hasta que estén elásticos y luego escúrralos bien.

Acomode los fideos con caldo, chashu, espinacas, nori, huevo y cebolletas.

Sirva inmediatamente mientras los fideos estén firmes y el nori crujiente.