شوربة البطاطس والسجق المجرية

تذوب الزبدة في وعاء الحساء على نار متوسطة.

يُضاف النقانق ويُطهى ويُحرَّك حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا لمدة 3 دقائق تقريبًا.

استخدمي ملعقة مثقوبة لنقل النقانق إلى الوعاء، مع ترك أي زبدة في الوعاء.

يُضاف البصل إلى الوعاء مع ملعقة صغيرة من الملح.

يُطهى ويُحرَّك حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الشفاف ويلتقط اللون البني من عصائر اللحوم في المقلاة، لمدة 4 إلى 5 دقائق.

أضف الدقيق. يُطهى ويُحرَّك لمدة 2 إلى 3 دقائق.

أضف الثوم والفلفل الحلو. يُطهى ويُحرَّك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، مع الحرص على عدم حرق الفلفل الحلو.

أضيفي 5 أكواب من مرق الدجاج.

ارفعي النار إلى درجة عالية واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق الدقيق بقاع القدر.

يُضاف الملفوف ويُطهى حتى يفقد صلابته، لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُضاف البطاطس ويُعاد إلى النار على نار خفيفة.

أضيفي الفلفل الأسود، والفلفل الحار، وورق الغار، بالإضافة إلى القليل من مرق الدجاج إذا رغبت في ذلك.

ارجع إلى الغليان.

حرك الحساء وقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح البطاطس طرية جدًا وطرية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يُضاف النقانق والخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

تذوق واضبط الملح.

ارفعيه عن النار واسكبيه في أوعية.

يُزيّن بالكريمة الحامضة والبصل الأخضر والفلفل الحار.