Strudel aux airelles et aux pêches

Préparez la pâte avec la farine, le beurre, l'eau froide et le jaune d'oeuf. Mettre au frais 1 heure.

Préchauffer le four à 400°.

Abaisser la pâte en un rectangle de 12 x 16 pouces. Coupez à 10 x 15 pouces, en réservant les parures.

Transférer sur une grande plaque à pâtisserie. Badigeonner 5 x 8 pouces au centre avec la moitié du beurre fondu.

Saupoudrer la combinaison d'amandes, de noix de coco et de chapelure de gaufrettes sur la zone beurrée.

Mélangez les fruits, le sucre, le zeste et le jus de citron.

Répartir sur les miettes. Disposez les bandes réservées sur le remplissage en forme de treillis.

Pliez les côtés longs de la pâte, puis les extrémités courtes. Badigeonner du reste de beurre fondu. Cuire au four 25 minutes. Transférer dans un plat de service. Refroidir 15 minutes.

Saupoudrer de sucre en poudre.