Huatapé
Huatape se convierte en una sopa mexicana de camarones y masa de mariscos elaborada con camarones medianos, masa fresca y tomate asado. Ofrece un caldo de chile sedoso con camarones dulces y un espesamiento de masa suave, lo que lo hace ideal para tazones humeantes con lima y tostadas.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Licue los tomates asados, el guajillo remojado, el ajo y la cebolla hasta obtener una base suave.
Fríe la base de chile hasta que esté concentrada, luego aflojala con caldo de mariscos.
Batir la masa con el caldo y cocinar a fuego lento hasta que la sopa esté ligeramente cremosa.
Escalfa los camarones hasta que estén rosados, agrega el epazote y termina con cilantro y lima.
🍷 Maridajes Perfectos
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