Salade de chou piquante

Râpez le chou et faites-le cuire avec 1 cuillère à café de sel et suffisamment d'eau pour le couvrir.

Cuire jusqu'à tendreté et égoutter.

Mélanger la crème sure, les œufs, le sucre et 1/2 cuillère à café de sel.

Battez suffisamment pour mélanger.

Remettez le chou égoutté dans la grande poêle dans laquelle il a été cuit et faites fondre le beurre avec le chou dans la poêle.

Versez le mélange de crème sure avec 2 cuillères à soupe de vinaigre sur le chou.

Laisser mijoter, sans faire bouillir, pendant 20 à 30 minutes.

Servir chaud.

C'est encore meilleur le lendemain, réchauffé lentement.

Attention à ne pas faire bouillir car cela brûle facilement.