Hoppin'John
Hoppin' John est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 c. pois aux yeux noirs, 3 1/2 c. d'eau, 1/4 lb de bacon tranché, 1 oignon tranché et 1/4 c. piment fort broyé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Chauffer les pois et l'eau à ébullition dans une casserole moyenne.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 1 heure.
Faire frire le bacon; vidange. Ajouter l'oignon et le piment aux pois.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres, 1 à 1 1/2 heures ; incorporer le riz, le sel, le poivre noir, les tomates et le poivre vert.
Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 25 minutes.
Ajoutez de l'eau supplémentaire, si nécessaire.
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