Biscoitos de mel

Na tigela da batedeira, bata os ovos em velocidade alta até ficar bem claro e arejado, cerca de 3 minutos.

Aos poucos, adicione o açúcar e continue batendo até a mistura formar uma fita, cerca de 5 minutos.

Adicione o mel, a baunilha, as sementes de anis, as raspas de laranja e limão, batendo após cada ingrediente.

Peneire a farinha, o fermento e o sal.

Adicione à mistura de ovos e, com uma espátula de borracha, mexa delicadamente para incorporar.

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove brevemente.

Pressione a massa em formas enfarinhadas (use suas formas favoritas para festas).

Bata levemente nos moldes para liberar a massa de biscoito impressa.

Transfira para uma assadeira.

Posicione a grelha no meio do forno pré-aquecido a 300°.

Asse até ficar levemente dourado e bem crocante, aproximadamente 20 minutos.

Transfira para grades de resfriamento e deixe esfriar completamente.

Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas.

Rende cerca de 2 dúzias de biscoitos.