Jambon au miel

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez la couche de peau du jambon, en laissant une fine couche de graisse pour garder la viande juteuse pendant la cuisson.

Entaillez la surface du jambon en forme de losange, sans couper la viande.

Placez un clou de girofle entier au centre de la moitié des diamants.

Badigeonner le dessus du jambon de moutarde de Dijon et placer le jambon dans une rôtissoire.

Mélanger le sucre, le miel et la cannelle ; chauffer à température basse à moyenne pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit versable mais pas fluide.

Étalez le mélange sur le jambon.

Versez le jus de pomme au fond de la rôtissoire et faites rôtir pendant

/2 heures.

Arrosez avec le jus dans la poêle toutes les demi-heures.