Домашняя вегетарианская пицца

Посыпьте дрожжи теплой водой в небольшой миске.

Вода должна быть не выше 100 градусов F (40 градусов C).

Дайте постоять 5 минут, пока дрожжи не размягчатся и не начнут образовывать кремообразную пену.

Просейте муку, сахар, 1 столовую ложку орегано и 1 чайную ложку соли в большую миску.

Смешайте яйцо и масло с сухими ингредиентами; вмешайте дрожжевую смесь.

Когда тесто схватится, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до получения однородной и эластичной массы, около 8 минут.

Слегка смажьте большую миску маслом, затем поместите в нее тесто и переверните, чтобы оно покрылось маслом.

Накройте легкой тканью и дайте подняться в теплом месте (от 80 до 95 градусов F (от 27 до 35 градусов C)) пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Разогрейте духовку до 450 градусов F (235 градусов C).

Слегка смажьте противень маслом.

Приготовьте и перемешайте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, лук, 1 столовую ложку орегано, чеснок, луковый порошок, 1 чайную ложку соли и перец в кастрюле на среднем огне.

Готовьте, пока соус не загустеет, от 15 до 20 минут.

Обомните тесто и выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность.

Ножом разделите тесто на две равные части, не рвите.

Сформируйте из теста кругляшки и дайте постоять 10 минут.

Сформируйте тесто в прямоугольники и выложите на подготовленный противень.

Выложите томатный соус на тесто.

Посыпьте 1 1/4 стакана сыра моцарелла; сверху выложите болгарский перец, лук и грибы.

Посыпьте сверху 1/4 стакана сыра моцарелла.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока корочка не подрумянится и не станет хрустящей, а сыр не расплавится, 20–25 минут.