Pizza végétarienne maison

Saupoudrer la levure sur l'eau tiède dans un petit bol.

L'eau ne doit pas dépasser 100 degrés F (40 degrés C).

Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à former une mousse crémeuse.

Tamisez la farine, le sucre, 1 cuillère à soupe d'origan et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol.

Mélanger l'œuf et l'huile aux ingrédients secs; incorporer le mélange de levure.

Lorsque la pâte est bien rassemblée, la démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes.

Huiler légèrement un grand bol, puis placer la pâte dans le bol et retourner pour l'enduire d'huile.

Couvrir d'un linge léger et laisser lever dans un endroit chaud (80 à 95 degrés F (27 à 35 degrés C)) jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 450 degrés F (235 degrés C).

Graisser légèrement une plaque à pâtisserie.

Cuire et remuer les tomates en dés, la pâte de tomate, l'oignon, 1 cuillère à soupe d'origan, l'ail, la poudre d'oignon, 1 cuillère à café de sel et le poivre dans une casserole à feu moyen.

Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, 15 à 20 minutes.

Abaissez la pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée.

Utilisez un couteau pour diviser la pâte en deux morceaux égaux – ne pas déchirer.

Façonner la pâte en ronds et laisser reposer 10 minutes.

Formez des rectangles de pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie préparée.

Verser la sauce tomate sur la pâte.

Saupoudrer de 1 1/4 tasse de fromage mozzarella; garnir de poivron, d'oignon et de champignons.

Saupoudrer 1/4 tasse de fromage mozzarella sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que le fromage ait fondu, 20 à 25 minutes.