Tarte Au Citron Meringuée Maison
La tarte au citron meringuée maison est un dessert moyennement facile que vous pouvez préparer en 1 heure 38 minutes environ. Fabriqué avec un fond de tarte cuit au four (9 pouces), env. sucre, à 6 c. fécule de maïs, . sel et c. eau ou lait, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
Mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel au sommet d'un bain-marie.
Ajoutez très progressivement l'eau ou le lait.
Remuer et cuire ces ingrédients dans de l'eau chaude, et non dans de l'eau chaude, pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils épaississent.
Couvrir et cuire encore 10 minutes.
Remuer de temps en temps. Retirer le mélange du feu.
Versez-en un peu sur 3 jaunes d'œufs battus ; battre ceci et remettre au mélange au bain-marie. Cuire et remuer doucement, environ 5 minutes de plus.
Retirer du feu. Incorporer 3 cuillères à soupe de beurre, 1/3 à 1/2 tasse de jus de citron (vrai jus : gros ou 1 1/2 citron moyen) et 2 cuillères à café de zeste de citron râpé.
Refroid.
Versez la crème anglaise dans le fond de tarte froid.
Couvrir de meringue.
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