Doce Caseiro

Unte uma travessa ou frigideira grande com manteiga, óleo ou Crisco.

Misture bem o açúcar e o cacau.

Adicione Karo, leite, sal e manteiga.

Mexa bem até que tudo esteja bem misturado, exceto a manteiga.

Ainda estará em grandes pedaços.

Cozinhe (mas não mexa) até a manteiga derreter e mexa ocasionalmente até que o doce forme uma bola macia em um copo de água fria.

Descobri que isso não funciona bem se eu usar um termômetro de doces para testar a bola macia.

Após formar uma bola macia, retire do fogo e acrescente a baunilha.

Deixe esfriar por cerca de 10 minutos e bata manualmente com uma colher grande até que o doce comece a engrossar.

Adicione cerca de uma colher de chá de leite frio de vez em quando se o doce começar a ficar muito grosso para mexer.

Bata até ficar brilhante, acrescente as nozes e continue batendo até engrossar e despeje em uma travessa ou assadeira bem untada. Deixe esfriar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente e depois corte em quadradinhos.

Rende cerca de 20 a 25 pedaços dependendo do tamanho que você cortou os quadrados.