घर का बना अरेपास

एक कटोरे में पानी और नमक को एक साथ मिला लें।

मक्के के आटे को धीरे-धीरे अपनी उंगलियों से पानी में तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण एक नरम, नम, लचीला आटा न बन जाए।

आटे को 8 गोल्फ बॉल के आकार की गेंदों में विभाजित करें और प्रत्येक को लगभग 3/8-इंच मोटी पैटी में थपथपाएँ।

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल चमकने तक गर्म करें।

बैचों में काम करते हुए, मकई पैटीज़ को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, प्रति तरफ 4 से 5 मिनट।

पके हुए अरेपा को एक कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट में निकाल लें, जब तक कि वह संभालने लायक ठंडा न हो जाए।

प्रत्येक केक को एक पतले दाँतेदार चाकू से क्षैतिज रूप से आधा काटें ताकि पीटा जैसी जेब बन जाए।