عطلة البصل اللؤلؤي

يُسقط البصل مع القشرة المتبقية في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. استنزاف البصل. إزالة الجلود وتوضع جانبا.

تذوب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الدقيق مع التحريك بمضرب السلك حتى تمتزج جيدًا. سخني نصف الكمية بشكل منفصل إلى ما دون درجة الغليان، ثم أضيفيها إلى خليط الزبدة وحركيها حتى تصبح ناعمة وسميكة.

أضف نصف كوب من الجبن والطرخون والملح والفلفل.

مزيج جيد.

أضف البصل. يقلب وينقل إلى طبق فرن مدهون بالزبدة.

ضعي الجبن المتبقي فوق الكل واخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 10 دقائق.