Lait de poule des Fêtes
Le lait de poule des Fêtes est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 6 œufs, à température ambiante et séparés, 3/4 c. sucre, 1 c. de cognac, 1/2 c. de rhum et 4 c. lait froid, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Battre les jaunes d'œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient légers.
Ajouter le sucre progressivement, en battant jusqu'à ce qu'il soit épais et de couleur citron.
Incorporer le cognac, le rhum, le lait, 3 tasses de crème fouettée et la vanille.
Battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre dans le bol du batteur jusqu'à formation de pics fermes.
Incorporer au mélange de jaunes d'œufs.
Verser dans un bol à punch.
Sucrer la crème fouettée avec du sucre glace.
Verser le lait de poule dans des coupes à punch; garnir de crème fouettée et saupoudrer de muscade.
Rendement
24 portions.
🍷 Accords Parfaits
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