Brownies de chocolate ajustados para alta altitude

Aqueça o forno a cerca de 360º (isto não é um erro de digitação).

Para brownies não tão grossos, unte uma assadeira forrada com papel alumínio de 13 x 19 x 2 polegadas.

Para brownies grossos e mastigáveis, unte uma assadeira forrada com papel alumínio de 8 x 8 ou 9 x 9 polegadas.

Derreta o chocolate e a manteiga em uma tigela própria para micro-ondas no forno micro-ondas por 1 minuto.

Mexa com uma colher de madeira ou de plástico até que todo o chocolate derreta.

Pode levar ao microondas por mais 30 segundos se o chocolate demorar mais de 5 minutos para derreter mexendo.

Adicione o açúcar e mexa até ficar bem misturado.

Adicione os ovos e a baunilha (e sabor de framboesa se quiser); misture bem.

Adicione farinha e água; misture bem.

(Adicione nozes e/ou gotas de chocolate e misture bem.)

Espalhe na assadeira preparada.

Asse por 25 minutos.

Insira um palito ou testador de bolo no centro dos brownies.

Se sair com migalhas molhadas, leve ao forno por mais 5 minutos e verifique novamente.

A parte superior do brownie deve parecer “seca” quando terminar de assar.

Deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.

Retire o papel alumínio do brownie e corte em pedaços para servir.