Hersheys Kakaofondant

Kakao, Zucker und Salz in einem 4-Liter-Topf gründlich vermischen. Nach und nach Milch hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen.

Ohne Rühren weiter auf 234 °C kochen oder bis eine kleine Menge der Mischung beim Eintauchen in kaltes Wasser eine weiche Kugel bildet.

(Achten Sie darauf, dass der Kolben des Zuckerthermometers nicht auf dem Topfboden aufliegt.)

Topf vom Herd nehmen; Margarine und Vanille hinzufügen.

Nicht umrühren.

Bei Zimmertemperatur auf 110° abkühlen lassen.

Mit der Hand schlagen, bis der Fudge eindickt und etwas von seinem Glanz verliert.

Den Fudge schnell in einer leicht gebutterten quadratischen 8-Zoll- oder 9-Zoll-Pfanne verteilen.