Flétan en croûte d'herbes

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Mélanger la chapelure panko, le persil, l'aneth, la ciboulette, l'huile d'olive extra vierge, le zeste de citron, le sel marin et le poivre noir dans un bol.

Goûtez et ajustez avec plus de sel si vous le souhaitez.

Rincer les filets de flétan et les sécher avec une serviette en papier.

Placer les filets de flétan sur la plaque à pâtisserie préparée.

Versez généreusement la chapelure aux herbes sur le poisson et pressez légèrement le mélange de chapelure sur chaque filet.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture de chapelure soit légèrement dorée et que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 10 à 15 minutes.