हेलेन का पुर्तगाली स्टू

सॉसेज को 1/4-इंच मोटे स्लाइस में काटें।

मध्यम आंच पर 12 या 14 इंच की कड़ाही में ब्राउन करें।

स्लाइस को दोनों तरफ से लगभग 10 से 12 मिनट तक ब्राउन करें।

लहसुन को बारीक काट लें और सॉसेज ब्राउन होने पर कड़ाही में अच्छी तरह मिलाएँ।

काली मिर्च को 1/4 x 2 इंच के टुकड़ों में काटें।

जब सॉसेज ब्राउन हो जाए तो उसमें काली मिर्च और प्याज डालें।

मध्यम आंच जारी रखें और हिलाते रहें, 5 मिनट तक पकाएं।

राजमा, टमाटर सॉस, उबले हुए टमाटर और मिर्च पाउडर डालें।

लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह और लगातार हिलाते रहें।

पानी डालें और मिलाएँ; आंच कम करें और बिना ढके 10 से 15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकने दें।

परिणामस्वरूप सॉसेज, मिर्च, प्याज और टमाटर दिखाई देने वाली एक अच्छी गाढ़ी गहरे भूरे रंग की चटनी बननी चाहिए।

यह एक पैन में आसानी से बनने वाला मज़ेदार भोजन है जिसे स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है और यह रसोई को अद्भुत खुशबू से भर देगा।

मक्खन लगे हार्ड रोल और हरे सलाद के साथ या मक्खन लगे धूप में सुखाए हुए टमाटर ब्रेड के साथ परोसें।