Soupe aux légumes copieuse

Dans une bouilloire de 5 litres, à feu moyen, faire chauffer l'huile.

Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail; faire revenir 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit mou.

Incorporer les cubes de bouillon, l'eau et les tomates avec leur liquide, en les écrasant en petits morceaux.

À feu vif, ajoutez les carottes, les choux-fleurs, les haricots de Lima, les feuilles de marjolaine, les feuilles de thym et le poivre.

Remettre à ébullition.

Réduire le feu à doux; laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.

Ajouter les pâtes à la soupe ; cuire à couvert pendant 15 minutes de plus.

Avant de servir, saupoudrer de persil haché, si désiré.