Сытные жареные овощи из свиной корейки

Разогрейте духовку до 425°F (220°C).

Острым ножом надрежьте толстую часть свиной корейки в виде штриховки. Не прорезайте мясо.

Руками натрите свинину 2 столовыми ложками оливкового масла. Обильно приправьте все 1 столовой ложкой соли и еще, если необходимо. Натрите свинину 2 столовыми ложками смеси пикантных специй McCormick®.

Переложите свинину на противень размером 9 х 13 дюймов (22 х 33 см). Запекайте 10 минут, пока жир не начнет вытопляться и подрумяниваться.

Тем временем в большую миску добавьте брюссельскую капусту, мускатную тыкву и красный лук, 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку смеси пикантных специй McCormick® и перемешайте.

Достаньте свинину из духовки. Уменьшите температуру духовки до 375°F (190°C).

Равномерно разложите овощи на противне, перевернув брюссельскую капусту срезом вниз. Очистите место в центре кастрюли, затем верните свинину в кастрюлю. Ничего страшного, если часть овощей окажется под свининой.

Вернитесь в духовку и готовьте 35–50 минут, в зависимости от размера свиной корейки, пока внутренняя температура не достигнет 165°F (75°C).

Достаньте из духовки и дайте постоять 10–15 минут, прежде чем нарезать свинину и подавать с овощами.

Наслаждаться!