Pimentão Saudável

Em uma panela de 1 1/2 a 2 galões, aqueça o óleo; adicione peru e alho.

Refogue em fogo alto até que a carne fique firme e levemente dourada.

Adicione o pimentão vermelho e a cebolinha, mexa e cozinhe até a cebola ficar clara.

Reduza o fogo para médio; adicione pimenta preta, pimenta em pó, cominho e orégano.

Deixe ferver por alguns minutos para permitir que o tempero penetre.

Mexendo rapidamente, adicione masa harina suficiente para absorver o excesso de gordura.

Quando a mistura estiver homogênea, adicione vinagre de vinho, tomate, base de carne e pimenta.

Mexa bem.

Adicione folhas de louro e Kitchen Bouquet suficiente para escurecer até um marrom avermelhado.