Soupe copieuse au goulasch de bœuf

Coupez les pommes de terre en dés de 1/4 de pouce.

Hachez grossièrement l'oignon. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, sans fumer.

Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit juste translucide, 1 à 2 minutes.

Émietter le bœuf haché dans la poêle et cuire, en brisant la viande avec une cuillère, jusqu'à ce que la viande commence à dorer, 5 à 10 minutes.

Ajouter le jus de tomate, le bouillon de bœuf, le paprika, le poivre noir et les pommes de terre.

Porter le mélange à ébullition, réduire le feu à moyen-doux.

Couvrir et laisser mijoter 10 minutes en remuant souvent.

Couper les poivrons en dés de 1/4 de pouce.

Incorporer les poivrons et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.