Sopa abundante de gulash de ternera

Corta las patatas en cubos de 1/4 de pulgada.

Picar la cebolla en trozos grandes. En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente, sin humear.

Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que la cebolla esté apenas traslúcida, de 1 a 2 minutos.

Desmenuce la carne molida en una sartén y cocine, partiendo la carne con una cuchara, hasta que comience a dorarse, de 5 a 10 minutos.

Agrega el jugo de tomate, el caldo de res, el pimentón, la pimienta negra y las patatas.

Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo.

Tape y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos.

Corte los pimientos morrones en cubos de 1/4 de pulgada.

Agregue los pimientos y cocine hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.